煎中药 锅

简述信息一览：

• 1、熬药用陶瓷砂锅和土砂锅有什么区别?

熬药用陶瓷砂锅和土砂锅有什么区别?

陶瓷锅和砂锅的区别 砂锅是一种炊具，是由不易传热的石英、长石、黏土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等。

砂锅适用于炖、煮、焖等多种烹饪方式，尤其适合小火慢熬。安全性不同。砂锅的安全性较高，不会因为温度过高而产生有害物质；陶瓷锅在使用时需要注意不要使用尖锐的铲子或勺子刮擦锅底，以免损坏锅具。

陶瓷锅和砂锅有区别，砂锅熬药不会有异味，不会渗入其他的矿物质。陶瓷锅熬药就会有微量矿物质渗入。当然一般也可用陶瓷锅熬药，如果不是要求很严。

锅碗瓢盆是我们每天都会接触到的，对于家庭主妇来说，有一口好的锅，是打造美味佳肴的致胜法宝。

性能不同 砂锅：一般用于制作汤菜，砂锅气孔较小，较不耐高温，锅口大，散热也快。直接用中、小火加热成熟方法，也有蒸，隔水炖等加热方式。陶锅：就是有聚热的功能（最适合闷烧类食物）及加热均匀的特性。

关于煎中药锅底好还是泥土好，以及煎中药 锅的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。