中药入卤味
简述信息一览：
哪些中药可以做卤菜香料?
可以做卤菜的中药：甘草 甘草也叫甜草，是豆科，是一种补益中草药。对人体很好的一种药，其加入卤料可使卤味缮发丝丝甜味，常拿加入卤味制作中作为香料。陈皮 陈皮，中药名。
可以用肉蔻，香叶，砂仁，小茴香，桂皮，八角，丁香，白芷，花椒，香草或苦草。花椒又名秦椒、风椒，其味芳香、微甜，辛温麻辣。
制作卤水的香料有几百种，比较常见的有八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香叶，公丁香，母丁香，沙复姜，南姜，香茅草，甘草，草果等。八角果为著名的调味香料，也供药用。
桂皮 桂皮因含有挥发油而香气馥郁，可使肉类菜肴祛腥解腻，芳香可口，进而令人食欲大增。八角 八角果实在日常调味中可直接使用，如炖、煮、腌、卤、泡等，也可直接加工成五香调味粉。
卤肉为什么有中药味
1、你在卤制时，用的作料有类似成分，你不如说八角，就有类似于重要的味道。
2、我们吃卤味的时候，总是为卤味的鲜香味着迷，这些特殊的香气来自于下面这些香辛料。除了能够祛除杂味之外，它们还都是药食两用的中药材呢。
3、卤料本身就是中药 如：丁香（公丁香被用作香料和中药，是桃金娘科蒲桃属的热带植物。辛，温。归脾、胃、肺、肾经。畏郁金。温中降逆，散寒止痛，温肾助阳。
请问制做卤水有那些中药材
桂皮 桂皮因含有挥发油而香气馥郁，可使肉类菜肴祛腥解腻，芳香可口，进而令人食欲大增。八角 八角果实在日常调味中可直接使用，如炖、煮、腌、卤、泡等，也可直接加工成五香调味粉。
卤水的药材有：八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香。
市场上配卤料的香料有几百种，比较常见的有八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香叶，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果等。八角果为著名的调味香料，也供药用。
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