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煎中药火候应

文章阐述了关于煎中药火候，以及煎中药火候应的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

煎中药的火候（1）大火煮开之后，用小火煮。原理请参考炖红烧肉。（2）尽量用陶瓷或瓦罐，不用不锈钢、铁锅等金属类的器皿。原理请参考炖红烧肉。（3）在不粘锅的前提下，药能碎点，尽量碎点。原理一样参考炖红烧肉。（4）除了需要偷渡上焦之外的药，尽可能温服。

火候一般先用武火（急火），煮沸后改为文火（慢火），但一些治疗外感疾病的中药也可在煮沸后不改文火，继续用武火煎煮10分钟左右。煎煮时间一般中药，头煎以沸腾开始计算时间需30～40分钟，二煎15～20分钟，滋补类中药头煎40～50分钟，二煎25～30分钟；解表类中药煎煮15～20分钟，一次即可。

（图片来源网络，侵删）

火候是汤剂制作中的关键加热条件，中医将煎药的火候分为武火和文火。武火是指大火，温度上升快，水分蒸发也快。文火是指小火，温度上升缓慢，水分蒸发也慢。古语有云：“急煎取其生而疏荡，久煎取其熟而停留”，意味着根据药物特性和治疗需求，选择武火急煎或文火缓煎。

煎中药的正确方法和时间包括以下几个步骤：浸泡：将中药材放入药锅中，加入足够的冷水（不宜使用开水）覆盖药材约2至3厘米，浸泡约1小时。对于富含花和草的中药材，因其吸水量大，应适当增加水量。火候控制：通常先用急火（武火）煮沸，然后转用慢火（文火）。

煎煮方法：正确的煎煮方法是先用冷水浸泡药物30～60分钟，水量以高出药面为度。煎煮的火候和时间要根据药物性能而定，一般讲，解表药、清热要宜武火急煎，时间宜短，煮沸后煎3～5分钟即可；补益药需文火慢煎，时间宜长，煮沸后再续煎30～60分钟。

（图片来源网络，侵删）

煎中药的正确方法和时间是：先浸泡1小时、掌握好火候，控制好煎煮时间。浸泡把药物倒入药锅内摊平，然后加冷水（不要用开水）至高出药面2～3厘米，浸泡1小时左右。如果处方中花、草类质轻松泡药物较多，吸水量较大，煎煮前应适当再加水。

一般中药材煎30分钟左右时间比较合适，根据药材的质地不同，最佳的煎煮时间也有所不同，15-60分钟不等，像解表类、清热类的中药，以花叶为主的药材15分钟就可以，而滋补类、根茎类、矿物质的中药，可以煎煮40-60分钟。一般来讲，内服中药煎两遍，第一遍煎完以后再加水煎第二遍。

煎中药的正确方法（1）煎药前清水浸泡在煎药前，要先用清水把药材浸泡20~30分钟。这是因为，中药材大都是晒干了的植物的根茎、果实等，要想把药物的有效成分煎煮出来，首先就要让干巴巴的药材吸足水分，其有效成分才可能通过水这个媒介释出。

【答案】：（1）煎药用具：煎药用具以砂锅、瓦罐为最好，搪瓷罐次之，忌用铜、铁锅，以免发生化学反应而影响疗效。（2）煎药用水：多用自来水、井水等水质洁净新鲜的水。（3）煎煮火候：有文火及武火之分。（4）煎煮方法：正确的煎煮方法是先用冷水浸泡药物30～60分钟，水量以高出药面为度。

煎中药的正确方法药材准备：选择优质中药材，根据医嘱或药师建议，确认药材种类和剂量。药材浸泡：将药材放入煎药容器，加入适量清水，浸泡20至30分钟，以便药材充分吸水。火候控制：煎煮时先用大火煮沸，再转小火保持微沸，以利于药材有效成分的释放。

浸泡：煎煮中药之前首先要浸泡1h左右，有利于有效成分的析出。煎煮：通过煎煮能使药效达到最大限度的发挥，与药材种类、性质有关。

煎熬中药的步骤较多，正确的煎熬方法主要如下：煎药前：选择器皿：在煎熬中药前，需选择合适的器皿，以砂锅、瓦罐最佳，不锈钢或者搪瓷的器皿也可，但一般不使用铜锅、铁锅；浸泡中药：选择好合适的器皿后，将中药放入器皿中，加凉水浸泡，一般浸泡40-60分钟即可。

关于煎中药火候，以及煎中药火候应的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。