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煎中药不能带什么锅

本篇文章给大家分享煎中药不能带什么锅，以及煎药不可以用什么锅对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

1、中药不可以用铁锅熬。主要原因在于用铁锅熬药效容易不稳定，导致中药材的浪费。一般建议用砂锅或瓦罐煎煮中药。大部分中药含有草酸，而铁锅的主要成分是铁。铁锅中的铁离子容易和中药当中鞣酸、鞣质等各种成分发生化学反应，沉淀后产生其他物质，最终药效大为降低。因而不建议使用铁锅熬中药。建议用瓦罐和砂锅。

2、不能，因为很多中药的有效成分是生物碱，需要细胞里一种叫鞣酸的酸来溶解才能进入药汤里。如果用铁锅，鞣酸会和铁结合成不溶的鞣酸铁，消耗鞣酸，使有效成分溶出减少，同时鞣酸铁也对人不好。

（图片来源网络，侵删）

3、不能的。很多的中药和铁有反应，铁传热快不利，铁易生锈，化学成份分子不稳定，铁锈和药反应大。用土锅或者砂锅才好。如果没有砂锅土锅，可以用不锈钢锅，只是不锈钢锅传热快，所以用其煎药的时候应注意经常搅拌，否则，药材粘在锅壁上，容易煎糊。

4、切不可用不锈钢锅煎中药。因为中药含有多种生物碱，有机碱等成分，容易与不锈钢产生化学反应而使药物失效，甚至生成某些毒性更大的化合物中药汤剂的质量与选用的煎药器具有密切的关系。现在仍是以砂锅为好，因为砂锅的材质稳定不会与药物成分发生化学反应，其传热均匀缓和，这也是自古沿用至今的原因之一。

5、煎中药之所以强调要用砂锅，是因为砂锅在煎药过程中不会与中药的成分发生反应。用铁锅、铝锅煎药，容易与药物发生反应，降低疗效，甚至产生有毒物，故因尽量避免用铁、铝锅煎药。很多人说中药疗效不好，一部分原因也是因为煮药的容器不对。

（图片来源网络，侵删）

6、不用铁锅、铜锅、铝锅，因铁、铝、铜的金属活性较强，很可能与中药中的某些成分起化学反应而影响药效，甚至产生毒性。如中药中的鞣质能与金属离子生成难以吸收的沉淀而降低疗效。煎具的容量宜大些，以利药液的煮沸翻滚；锅盖应稍高一些，可使水分和挥发性成分产生“回流”，减少有效成分的损失。

1、熬煮中药不宜使用铁锅或不锈钢锅。原因在于中药成分多样，包含生物碱与生物化学物质。在加热下，这些成分可能与铁或不锈钢产生化学反应，导致药物失效。同时，还可能生成有害沉淀物。饮用后，不仅治不了病，还可能导致中毒。因此，建议使用沙锅或搪瓷制品来熬中药。

2、铝锅、铁锅、不粘锅也不适合熬煮药物，因为这些锅子同样容易产生化学反应。不粘锅也很容易糊锅，粘锅，另外不粘锅底部一般有特殊涂层，这类物质也会影响药物疗效，在熬制完药物之后还要注意将药垢清洗干净。

3、熬中药不能用的锅是铁锅。详细解释如下：铁锅不适宜熬中药的原因在熬煮中药时，铁锅中的铁元素容易与药物中的成分发生化学反应，影响药物的疗效和安全性。因此，为了保证药效的发挥和患者的安全，熬中药不能使用铁锅。

铁锅是比较受欢迎的一个锅具，它使用有一定的讲究，一般不建议用铁锅熬制中药，不仅会影响药效，还可能会影响铁锅的使用效果，通常熬中药用砂锅、陶瓷锅会比较好。铁锅可以熬中药吗中药不可以用铁锅熬。主要原因在于用铁锅熬药效容易不稳定，导致中药材的浪费。一般建议用砂锅或瓦罐煎煮中药。

铁锅：铁锅的化学性质活泼，容易与中药中的鞣质等化学成分发生反应，生成鞣酸铁，导致药液颜色变深，味道变差，并可能影响药效的发挥。铜锅：铜锅受热易氧化，生成对人体有害的铜绿等物质，这些物质会影响汤剂的质量，从而影响中药的临床疗效。

熬药器具以砂罐或瓷罐为佳，切忌用铁、铜等金属器具，因为大多数药材与金属接触后，会发生化学变化，影响药物的治疗效果。在熬药前要先用清水将药材浸泡30分钟，使其软化，然后再加热熬，而不能直接用沸水熬，否则药物里的蛋白质很快就会凝固，影响中药内有效成分的煎出。

中药是不能用铁锅熬的，主要原因在于铁锅的主要成分是铁，而中药中可能含有草酸、鞣酸等成分，铁离子容易与这些成分发生化学反应，导致药效降低或产生其他物质，最终影响治疗效果，甚至可能产生毒副作用，不利于病情的恢复。

煎中药效果跟砂锅相似，同时又减少砂锅所带来的不便之处。不建议应用纯铁锅或者纯铝锅熬制中药，因为铝、铁在和中药的接触过程中容易产生反应，干扰药效。特别有一些滋补养胃的药与铝、铁接触之后，容易使药性变化，产生对胃不好的反应，容易诱发胃部出现炎症，与治疗本身的目的相悖，不适合使用。

煎制中药最忌使用铁锅。中药煎煮过程中，多数药材内含有鞣酸等物质，会与铁锅中的铁离子发生络合反应，导致药性发生改变或损失。因此，最好选择使用不锈钢锅或药用陶瓷锅来煎制中药。

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