煎中药是放冷水还是热水

文章阐述了关于煎中药是放冷水还是热水，以及煎中药是放冷水还是热水好的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

• 1、熬中药都有哪些讲究?熬中药的时候应该填多少水?
• 2、煎煮中药应该注意什么
• 3、中药、中草药能用开水煎吗
• 4、煮中药是拿冷水还是热水煮?
• 5、熬中药也有技巧,那熬中药的正确方法是什么?
• 6、在煎煮中药饮片前,应先加冷水浸泡

熬中药都有哪些讲究?熬中药的时候应该填多少水?

1、传统加水方法：将中药放入砂锅中，用手将中药平铺，然后在药面以上3 ~ 4cm（小指高）处加水。这种方法是最简单、最方便、最常用的方法，但精度有点差。量水法：用量杯或量筒加水，根据不同的治疗药物及其头部和两种煎药，加水的量不同。

2、病情分析： 中药煎煮具体方法：　先用冷水（高出药面少许）充分浸泡20~30分钟，目的是使药物完全渗透，煎煮时便于药物有效成份溶解。 煎药前，水不足时需再加水，以水高出药面3-4厘米为易。 大火煮开后，再慢火（小火）使药液保持较小沸腾即可。从煮开后算起，时间约20分钟。

3、很多煎煮中药说明是三碗水煮成大半碗，其实是笼统的说法而已。碗有大小之分，药物有多少之别，不能简单以三碗煎煮成大半碗而论。 一般说来，水要浸泡过药物一指高左右即可。草药较多或第一遍煎煮时可以多放一点水，第二遍可少一些；一般第一遍用冷水，第二遍则用热水。

4、熬中药怎么加水传统加水法将中药置于砂锅内，用手将药摊平，然后加入高出药面3～4厘米（小拇指高）的水。此方法最为简单方便，使用最多，但是准确度稍差。重量加水法即按药物的总重量，确定加水量。

5、熬中药用的水一定是冷水（对于是用饮用水或是用矿泉水，就可以看诸位的标准了，强烈推荐是用矿泉水或饮用水，置放大半天再用），不能用沸水。大伙儿熬中药是一定要加充足的水，煮的操作过程时要泡住药材，避免干煮。干煮时，顶层的药材就会煮不上，那麼里边的药品成份就没煮出去或出来的少。

煎煮中药应该注意什么

1、想煎好中药，器皿的选择也很重要，好的器皿可以中药有效成分更好的溶出。煎中药最好选择砂锅、搪瓷、瓦罐、玻璃器皿，不要用铝、铜、铁器皿。用纯棉布包裹药材 如果需要将药材做成药包的话，最好选择纯棉纱布包裹药材，这样做是为了让药容易溶于水。

2、中药煎煮忌用铁器。不管是用中药煎煮汤剂或制作茶饮，我们一定要记住中草药忌用铁质的器皿煎煮或盛放。自古以来，中草药都是用陶器砂锅煎煮，因为铁会和中药里面的化学成分发生反应，极易产生对人体健康有害的物质。使用中药要选择道地产区的道地药材。在普通人的眼中，对中药材的优劣并无明显的认识。

3、煎药的水：用这些水熬药时，一定要水质清洁，如果水内所含杂质较多，就可能影响药性的发挥而不合煎药的要求。煎药的温度：温度是煎药时使中草药有效成分析出的重要因素。煎药前先将中草药在冷水里泡15分钟，然后用小火（文火）慢慢煎，方便蛋白质析出，不破坏药性，也不会导致水很很被煎干。

4、在熬制中药时，要严格按照医嘱进行操作，注意细节和技巧。有以下10个建议，可以参考： 忌时间过长或过短： 中药的熬制时间应适当控制，过短可能药物有效成分未充分煎出，过久则可能破坏药效。一般而言，熬药时间不宜超过3小时。

中药、中草药能用开水煎吗

1、在煎煮中药时，应避免直接使用开水。因为开水的突然高温可能会导致中药材表面的淀粉和蛋白质瞬间糊化或凝固，这不仅阻碍了这些成分的浸出，还可能影响中药材内部有效成分的提取。更适宜的做法是，先将中药材用冷水浸泡大约30分钟，这样有助于药材中的有效成分更好地浸润和溶解。

2、最好不要用开水煎药，用冷开水或自然水煎药。如果直接用热水煎煮，中药材表层的淀粉、蛋白质等成分会突然受热而糊化或凝固，妨碍淀粉、蛋白质本身的浸出，也阻碍中药材内部其他有效成分的浸出。

3、其次是浸泡，在煎药前要先用清水将药材浸泡30分钟，使其软化，然后再加热煎煮，而不能直接用沸水煎煮，否则药物里的蛋白质很快就会凝固，影响中药内有效成分的煎出。

4、煎中药时不能用开水，否则会使药物中的某些成分突然受热凝固，细胞壁变硬，外层会形成一层致密的细胞膜，阻止内部成分的充分溶出，从而影响药物的治疗效果。如果是芳香类药物，更不能刚开始就用开水煎，因为芳香类的药物存在挥发性，会使药物过度挥发，影响治疗效果。

煮中药是拿冷水还是热水煮?

1、熬药第二次使用凉水比较好。一般中药在熬药前需要浸泡20分钟，使用凉水熬制中药，这样可以延长中药侵泡时间，有利于药物有效成份的析出。

2、需要提醒大家的是，浸泡药材的水最好是冷水，60℃以上的热水浸泡会使药材组织细胞内的蛋白质凝固、淀粉糊化，不利于药物成分溶出。要熬好中药，必须明白中药的治病原理。中药治病靠中药的偏性，靠中药的药性，四气五味，也可简称为气味。

3、用冷水最好；详解如下 煎中药时，应当先用凉水浸泡二十分钟以上，这样煮的时候比较容易煎出。

熬中药也有技巧,那熬中药的正确方法是什么?

中药的煎法 煎药容器以砂锅、搪瓷器皿、不锈钢为宜，严禁用铁器。中药入煎前应先用冷水浸泡20分钟左右。煎药用水量一般以浸过药面1-3厘米。 大剂量和松泡易吸水的药物可适当增加用水量。煎药时间应根据药性而定，一般药为30分钟。

普通的中药一般是先用水泡30-60分钟，第一次熬20min左右，再加入水熬30min左右，两次熬出的药兑在一起，分为两次，早晚分服。有先煎的药一般是先煎30min左右，后入的药一般是开锅后5-10min后加入，感冒的药一般煎熬的时间要短一些，补益药可以适当延长煎药时间。

火候 一般的中药应先用武火，煮沸后改为文火。但一些治疗外感的中药，可以在煮沸之后，继续用武火煎煮15分钟左右即可。时间 一般中药，头煎应在20~25分钟，二煎15~20分钟；解表类中药，头煎10~15分钟，二煎10分钟；滋补类中药，头煎应在30~40分钟，二煎25~30分钟。

熬中药的正确方法包括选择煎药器皿，中药浸泡，煎药火候和时间等。选择煎药器皿 在煎中药时一定要选择专门熬中药的砂锅，或者用瓦罐煎药，同时也可以***用搪瓷锅等器皿，不可以用铁，铝铜等器皿，否则会出现化学反应，影响药物效果。

煎法 中药在煎煮时，首先应注意煎药用具、煎药水量、煎药的火候及煎药的方法。煎药用具：煎煮中药最好用砂锅、陶器、瓦罐，因其导热圴匀，热力缓和，锅周保温性强，水分蒸发量少，不易发生化学变化且价格低廉。也可用搪瓷器皿、铝锅、不锈钢锅、铁锅、铜锅等煎煮药物。

煎药的方法 煎药前的浸泡：药物在煎煮前一定要浸泡使有效成分易于浸出。一般以花、叶、茎类为主的药物，浸泡时间一般为15分钟。以根、***、根茎、果实类为主的药物浸泡时间一般为半小时。煎煮次数：以两次或三次为宜。

在煎煮中药饮片前,应先加冷水浸泡

1、煎煮前用凉水浸泡药材约半小时，可以使水溶性成分析出在汤水中，同时也能增加汤药的浓度。冬天可以用20-30度的温水浸泡，以缩短煎煮时间，但切不可用开水浸泡，以免某些植物细胞中的蛋白质受热凝固，或是部分高分子物质形成胶体，不利于有效成分析出。

2、煎药前的浸泡 一般加冷水漫过药面，浸透后再煎煮，则有效成分易于煎出。一般浸泡30分钟左右即可，但也要根据药材自身质地的轻重和季节、温度的差异分别对待。花、草、叶可浸20分钟；根茎、***、果实及矿石、甲壳类药材宜浸泡30～60分钟。总之以药材浸透为准。

3、中药入煎前应先用冷水浸泡20分钟左右。煎药用水量一般以浸过药面1-3厘米。 大剂量和松泡易吸水的药物可适当增加用水量。 煎药时间应根据药性而定，一般药为30分钟。解表药、清热药、芳香类药物不宜久煎，沸后煎15-20分钟。滋补药先用武火煮沸后，改用文火慢煎40-60分钟。

4、因此，煎药前应在常温下用冷水将药物浸泡半小时左右，然后再上火煎煮。煎中药时，一般宜先大火后文火，即没开锅前用大火，开锅后用小火保持微沸状态。对于解表药或其他芳香类药物，可先用大火煮沸，再用文火煎煮10~15分钟即可。补益类药物宜用文火久煎，以利有效成分溶出。

5、中药饮片应加水冷浸30分钟左右，一般第一次煎煮加水浸泡后高出要2到3厘米为宜，第二次煮加水量要面即可。

6、煎药前的浸泡中药饮片煎前浸泡既有利于有效成分的充分溶出，又可缩短煎煮时间，避免因煎煮时间过长，导致部分有效成分耗损、破坏过多。多数药物宜用冷水浸泡，即把药物倒入药锅内摊平，然后加常温水浸泡60分钟，轻压药材时水高出药平面约2厘米，以药材浸透为原则。

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