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煎中药为什么不粘铁

本篇文章给大家分享煎中药为什么不粘铁，以及煎中药为什么不粘铁锅对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

可以。中药煎熬需用砂锅，这样没有铁、铝离子掺杂，对药效无影响没有砂锅可用搪瓷，这样亦不会产生其他负作用。这个都没有的话，可以用不粘锅，小火熬即可，不会失去药效。

不可以。原因是不粘锅的成份是多种合金，正规厂家都有安检证明，在常态加热的温度对人体应该没有害的。但中药的煎制中，许多成份不能与金属离子相遇，会发现一些化学反应，影响药的效果，最好还是传统的砂锅或是专门药店买的陶制锅。

（图片来源网络，侵删）

不可以。苏泊尔不粘锅不能熬药。不粘锅表面有一层特殊的涂层，涂层是由多种材料混合而成，这些涂层可以隔绝油脂类物质，所以一般用来作为炒菜锅的表层，防止粘锅，但是不能用来煎药，因为涂层会和药物产生反应，影响中药的疗效，所以不能用不粘锅来熬药。

涂层不粘锅一般可以熬中药。电饭锅由于有不粘涂层，此层也是相对稳定的物质，可以保护药物不发生化学反应。电饭锅的温度不是太高，所以受热均匀，因此在条件所限的情况下，电饭锅是不错的选择。其实更好的是电煎药壶，用电加热，自动温控，而与药物接触的部分是砂锅。

涂层不粘锅可以熬中药，不会影响药效，其他金属制成的锅可能在熬煎的过程中对药效有影响。不粘锅即做饭不会粘锅底的锅，是因为锅底***用了不粘涂层，常见的、不粘性能最好的有特氟龙涂层和陶瓷涂层。其次还有特殊工艺的铁锅和不锈钢锅。

（图片来源网络，侵删）

可以用搪瓷盆来熬中药，可以用不粘锅来熬中药。如果家里没有砂锅，也没有白钢锅，就可以选用搪瓷盆来熬中药。如果家里有不粘锅，也可以用不粘锅来熬中药。搪瓷盆和不粘锅也不会和重要产生反应。熬中药的时候，只要不是铁的，铝的器皿就可以了，因为这些器皿很容易和中药起反应，所以会影响疗效。

可以，只是绝对不能用铁的，最好用沙锅或搪瓷的，到土产商店买一个也不太麻烦。

不能，因为很多中药的有效成分是生物碱，需要细胞里一种叫鞣酸的酸来溶解才能进入药汤里。如果用铁锅，鞣酸会和铁结合成不溶的鞣酸铁，消耗鞣酸，使有效成分溶出减少，同时鞣酸铁也对人不好。

因为不锈钢锅材质特殊，如果熬中药可能会在加热过程中对药效产生影响。在熬制中药的时候一般使用陶罐、砂锅或者瓦罐，因为这些材质化学性质稳定，不容易发生化学反应。另外，铝锅、铁锅、不粘锅也不能用来熬制药物，因为很可能粘锅或者糊锅。

熬中药最好使用砂锅、瓦罐或搪瓷器皿，不建议使用铁锅或铝锅，以免金属与药物产生化学反应，降低药效。砂锅、瓦罐受热均匀，传热缓慢，药水不易蒸发。不锈钢锅也可用于熬中药，但需注意不同中药处方对器具的要求。

是的，煎中药要用瓦罐。铁器的话会影响某些药的药性，也容易粘锅。

带涂层的不粘锅不可以。铝锅，铁锅都不可以。304不锈钢的可以。

可以。涂层不粘锅可以熬中药，涂层不粘锅可将中药煮沸而不影响功效，由其他金属制成的锅可能会影响煮沸过程中的功效。以中国传统医药理论指导***集、炮制、制剂，说明作用机理，指导临床应用的药物，统称为中药。

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