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中药煎熬用什么材质煎

今天给大家分享煎中药水哪种好吃又健康，其中也会对中药煎熬用什么材质煎的内容是什么进行解释。

简述信息一览：

1、我们来看一看煎中药不能用自来水专家表示，煎煮中药忌用自来水。我们知道，为了消毒杀菌达到饮用安全，自来水中一般都要加用漂***等，并使其含有一定量的余氯（大于0.3毫克/升）。而氯是一种较强的氧化剂，同许多有机物可发生氧化反应。

2、煎中药用砂锅罐子，用自来水就可以了。煎中药用水视药量大小而定，一般以漫过药物3cm为合宜。水加入后，泡上30分钟左右在煎。一般先用武火（大火），煎沸后再用文火（小火），保持沸的状态，避免药液外溢及过快熬干。煎药时不宜频频打开锅盖，尽量防止气味走失，减少挥发成分的外溢。

（图片来源网络，侵删）

3、需要。煎煮前用凉水浸泡药材约30分钟左右，可以有助于中药成分在汤药中释放，同时也能增加汤药的浓度。冬天可以用20-30度的温水浸泡，以缩短煎煮时间，但不可用开水浸泡，以免某些植物药细胞中的蛋白质突然受热凝固、外层形成坚密的包膜，或使部分高分子物质形成胶体，不利于有效成分浸出。

最好是天然的井水，当然纯净水也不错，含杂质少。

但是在城市中有条件的建议还是使用纯水，自来水中或多或少都含有氯气及其他杀菌剂，不同的药剂可能会受到些许破坏，影响药效，同理，矿泉水中虽然含有少量矿物质，但是在煎中药的时候还是建议不用，药材不同，有些会与矿物质有反应，所有建议还是纯水。

（图片来源网络，侵删）

又如一些补益类药物如人参、鹿茸、西洋参等，需要在容器内用小火慢煎久熬，才能使其有效成分充分煎煮出来，也应该盖上盖子，以防止药物成分在慢煎久熬中随水蒸气失去了。一些重量轻、体积大的药材，如金钱草、番泻叶等，如果熬药容器不够大，盖上盖子易使药液溢出。

1、用304不锈钢的好，但是要选择带有控温设备的，不锈钢性质稳定，可以用来熬药，现在医院的药局都用这个材质的煎药机代煎的。

2、用砂锅来熬中药是最好的。因为砂锅的受热比较均匀，能把中药的药效全部熬出来，能保证重要的疗效。砂锅性质稳定，不容易与中药产生反应，所以很多人喜欢用砂锅来熬中药，因为砂锅熬出来的药效足，治疗效果也好。如果没有砂锅，也可以用白钢锅来代替。我家没有砂锅，我熬药的时候用的是白钢锅。

3、熬中药应该用砂锅最好。砂锅主要的成分是硅酸盐，化学性质很稳定，传热效果比较慢，这样使中药更好的煎熬，不会出现过多的蒸发，而且可以使受热均匀。对于中药，不至于粘附在锅底而形成不容易被消化和溶解的东西，所以熬中药最好用砂锅。

4、砂锅。砂锅具有通气性、吸附性、传热均匀、散热慢等特点，使得中药在煮制过程中能够充分地释放药效，同时又不会产生有害物质，从而更好地发挥中药的治疗作用。铁锅、不锈钢锅等金属材质的锅具容易与中药中的某些成分发生化学反应，从而影响中药的药效。

5、完好无损的）的。各种金属锅不适用。指导意见：最好不要用铝锅铁锅铜锅等金属锅，以防中药和金属起反应影响药效。不锈钢锅是可以用的，在医院、药店里普遍***用的是以不锈钢为煎药器皿的现代煎煮装置，不锈钢质轻、受热快、耐酸、耐腐蚀，而且化学性质稳定，是十分优良的煎药器具。

6、可以的，但是最好用砂锅熬中药比较好。按理来说中药最好是用搪瓷或者砂锅来煎煮，因为受热比较均匀。用不锈钢锅熬也是可以的，因为它容量大，也不易于药物起反应。不足的是不锈钢锅受热不均匀，锅底容易糊，所以要勤搅拌翻动。最好不用不锈钢锅，以砂锅、搪瓷皿为好，忌用铁器，以免化学反应。

1、注意加水量加水量应根据药量的多少，吸水程度及需要煎煮时间的长短而定。一般头煎加水量多一些，以浸没药材超过药2—3厘米为度，第二煎加水量可酌减。煎前浸泡为了提高煎出率，药物在煎煮前宜加水搅拌后浸泡30～60分钟。

2、病情分析：中药煎煮具体方法：　先用冷水（高出药面少许）充分浸泡20~30分钟，目的是使药物完全渗透，煎煮时便于药物有效成份溶解。煎药前，水不足时需再加水，以水高出药面3-4厘米为易。大火煮开后，再慢火（小火）使药液保持较小沸腾即可。从煮开后算起，时间约20分钟。

3、很多煎煮中药说明是三碗水煮成大半碗，其实是笼统的说法而已。碗有大小之分，药物有多少之别，不能简单以三碗煎煮成大半碗而论。一般说来，水要浸泡过药物一指高左右即可。草药较多或第一遍煎煮时可以多放一点水，第二遍可少一些；一般第一遍用冷水，第二遍则用热水。

4、煎药容器以沙锅、搪瓷器皿、不锈钢为适合，禁止使用铁器。中药入煎前应先用冷水浸泡20~30分钟，煎药用水量一般以浸过药面2~3厘米（一般使用普通饭碗，三碗水煮剩八分，即碗的八分高。），大剂量和松泡易吸水的药物可酌情增加用水量。煎药时间应根据药性而定。

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