铁锅煎中药为什么会黑
简述信息一览：
- 1、熬制中药讲究很多,煎药选什么锅好?
- 2、用铁锅煮东西为什么会有黑色呢?
- 3、用煎药锅煎药,煎糊了,现在锅内黑了,
- 4、用铁锅熬中药的后果
- 5、熬中药的砂锅里面洗了很多次水一直是黑的怎么回事
- 6、中草药煎出来为啥是黑色的?
熬制中药讲究很多,煎药选什么锅好?
1、熬中药最好使用砂锅、瓦罐或搪瓷器皿，不建议使用铁锅或铝锅，以免金属与药物产生化学反应，降低药效。砂锅、瓦罐受热均匀，传热缓慢，药水不易蒸发。不锈钢锅也可用于熬中药，但需注意不同中药处方对器具的要求。
2、陶瓷锅：不易糊锅，不会与中药有效成分起化学反应。便于清洗也不会留下药味，更具有保鲜功能，是良好的煎药器具。不锈钢锅：具有传热快、耐酸碱、耐腐蚀、使用寿命长等特点，是现代多功能中药煎煮装置的基础。
3、你好，用陶瓷.砂锅煎药是因为它的性质稳定，不容易与药物起化学反应。意见，禁用铜、铁、铝等金属容器，以免影响药效。煎药时加水量要适当，煎之前要浸泡，时间视具体情况而定。
4、你好！最好是用砂锅煮。用砂锅煎药是因为它的性质稳定，不容易与药物起化学反应，另外，它传热慢、受热匀，不容易糊锅，而且价格便宜，所以选用陶瓷制的砂锅、瓦罐是最方便实用的。
5、砂锅和陶瓷锅因其传热较慢且均匀的特点，被认为是不错的选择，它们能够较好地保留药材的有效成分。安全性：使用的锅具不应含有对人体有害的物质，紫砂和陶瓷都是无毒无害的材料，性质稳定，适合熬制中药。
6、陶瓷锅 陶瓷锅不易糊锅，不会与中药有效成分起化学反应。便于清洗也不会留下药味，更具有保鲜功能，是良好的煎药器具。
用铁锅煮东西为什么会有黑色呢?
【4】铁锅变黑跟铁锅所煮食物中的所含的多酚类化学物质有关，多酚类化学物质有个特性是：能跟铁离子结合形成黑色的有色络合物。所以，铁锅越用越黑。
铁锅烧水，如果铁锅表面出现黑色斑点，很可能是因为水的杂质比较多造成的。
所煮食物中含有水分，水跟铁发生化学反应，产生铁锈，导致汤变成黑色。铁在高温下容易析出铁离子并且和其他盐、酸类物质起反应生成铁化合物，一般发生在酸性食物中最明显，比如菠菜、西红柿。
这是铁锅的铁受热氧化的原因，要除去这层黑色的东西。只有用砂布把铁锅的外层的黑色铁锈擦掉，其实这是每个家庭都遇到过的事，没什么的。
黑色图层是铁锅的保护膜，是用来保护铁钩不被锈蚀，对人体无害不需要去除。
用煎药锅煎药,煎糊了,现在锅内黑了,
1、烧焦的不锈钢锅、电饭煲或铝锅，很难去掉黑焦斑，又不能用刀具刮， 1，在锅里放上几片苹果加入水，然后放在火上烧一会儿，黑斑立刻会去掉。
2、用塑料铲子轻轻铲去不粘锅内烧糊的食物（不能用钢铁制品，容易破坏涂层）。锅内倒入适量洗涤剂，用塑料刷子在没有清除干净的位置处再来回摩擦几次。清除锅内所有异物后，用平时刷碗的抹布再次抹干净锅体内部。
3、将锅用水泡久一点，倒掉水，拿牙刷蘸着牙膏慢慢刷，多刷几次就会变淡很多，但是还是会有一点点印记的。我以前也遇到过这种情况。
4、可在锅里倒入一些米汤并浸泡烧热，再用刷子把锅里的污垢刷净，最后用清水冲洗便可。
用铁锅熬中药的后果
1、影响。铁锅煮中药会影响药效，根据有来医生查询显示：铁锅容易产生副作用，铁属于金属元素，化学性质不稳定，易与中药成分发生化学反应，产生毒副作用，降低药物疗效，不推荐使用。
2、绝对不可以用铁锅熬中药的。 会和药 起反应 导致药性发生变化。
3、中药的有效成分是生物碱，需要细胞里一种叫鞣酸的酸来溶解才能进入药汤里。如果用铁锅，鞣酸会和铁结合成不溶的鞣酸铁，消耗鞣酸，使有效成分溶出减少，同时鞣酸铁也对人不好 。
4、因为药物中所含的鞣制、苷类物质可与铁或铝发生反应，生成鞣制盐类，使汤剂颜色变黑或变绿，降低药物的疗效，甚至还可能改变药性，服用后不但不能达到治疗效果，还会加重病情。
熬中药的砂锅里面洗了很多次水一直是黑的怎么回事
1、将锅用水泡久一点，倒掉水，拿牙刷蘸着牙膏慢慢刷，多刷几次就会变淡很多，但是还是会有一点点印记的。我以前也遇到过这种情况。
2、那定是砂锅胆不行了，没做好的次品或假的才会这样了。
3、药汁渗入罐体，再次加热后渗出，抹布抹上去就感觉沥青一样。这种情况有点儿问题，以前的药残留在罐体中，后来的药如果药性与前药相反，不是坏事儿了么？再说了，药汁总渗出来，火一烧味道难闻得很。还是换一个为宜。
4、其实这层黑黑的垢不仅是食材的残留，也是煮糊了出现的垢。砂锅（外文名：Casseroles ）是一种炊具。
中草药煎出来为啥是黑色的?
黑色素的来源是酪氨酸，在色素细胞中通过各种生物酶的作用。研究发现，黑鸡在胚胎孵化的早期阶段已经产生黑色素。
应该不是焦了。对疗效应该没影响的，放心。不过最好自己煎。本人中医专业，中医治疗妇科疾病是有优势的，但要找对医生。
问题分析： 您好，根据您所提供的情况，传统的煎药工具就是砂锅，因为受热均匀，性质稳定，不会和药物发生作用，因此熬药不会产生什么有害物质。
指导意见： 这个你煮的时间久一些就会这样了，这个没什么的，就是你煮的时间长用的水少。浓一些。
在炮制时药材外面就已经焦化或炭化了，所以熬制出来的中药就一有股焦味或木炭味，这不用担心，我觉得你应该是这种情况。你可以在熬制中药前自己看下， 是否所抓的中药是有黑色的、表面像黑色像木炭似的中药。
关于铁锅煎中药为什么会黑，以及我熬中药一直都用铁锅怎么办的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
