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煎煮中药需要盖盖子吗

本篇文章给大家分享煎中药需要盖住盖子吗，以及煎煮中药需要盖盖子吗对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

指导意见：你好，要用盖锅盖的。熬中药一般以砂锅、陶瓷锅为好，忌讳金属制品的锅具。电热锅大多属于钢、铜、铝、铁等金属制品，化学性质不稳定，容易发生化学发应，再者中药结过电热锅电解后，会影响药性、药效。

你好，我是方医生一般是可以盖上盖子的，但是具体的是要看药物的具体的情况来来看的，如果是有一些易挥发的药物如果是开着盖子的药物的药性会减轻的，具体的可以根据你熬的药物来看。希望回答对你有帮助。

（图片来源网络，侵删）

盖着就注意别溢出来了不盖的话注意水量冷水浸泡：用冷水浸泡使药物变软，细胞壁膨胀，药物的有效成份容易渗透到水分中。然后再煎煮，这样随着水温的逐渐增高，有效成份便容易被煎出。

煮中药应该盖盖。大部分药材都需要盖上盖子来煎煮，以使药物有效成分更好地溶解，避免挥发，即通常所说的“熬透”。所以熬中药的过程中不要经常揭盖，以免影响最后的药效。

（图片来源网络，侵删）

最好是盖上，因为这样温度高更有利于药物成分溶于水中，一般沙锅的盖上都有小的眼。会有一部分水蒸气冒出，不至于溢出。

但是，有些中草药，如夏枯草、丝瓜络、梗通草、金钱草等全草或叶子的药物，由于它们体积膨大，质地轻，煎时往往容易溢出锅外，只好开盖煎煮，并随时搅拌，使它们煎透。

你好！煎中药时最好还是加上盖子，因为有些中药的有效成分具有挥发性（例如挥发油，小分子的香豆素等成分）会随着水蒸气蒸发，使药效成分含量降低，影响疗效。盖上盖子可以减小水分的蒸发速度，减少某些中药治疗成分的损失。

水开后应该小火并且盖盖子慢慢煎，这样可以把植物内的成份煎出来，开盖子煎是为了浓缩汤液，收汁时常用的方法。

熬粥开锅之后是要用小火慢慢熬煮的，适当的搅一搅，这样煮出来的粥口感好。不用盖锅盖，会溢锅的。或者你只盖半边锅盖就可以了。

当然要盖。否则水份会快蒸发完的。一般开锅后最好用小火（俗称文火）炖。

起锅后就不用盖了，只需是否挥发物强的药，不用盖。再加上盖子和不用盖子是没很大差别，如同他说的再加上盖子后水开的快一点，可是熬中药一般规定的时长多是水开后再再次熬的时间，在再次熬的时间范围上。

要盖哦！要掌握正确的煎煮法。药物入锅后，先用凉水浸泡半小时，使药的有效成份易煎出。放水量要注意，一般放水要高出药面少许，治水肿病的药宜少放水；小孩药要少放水，发汗药可多放水。

根据《中国药典》中对川乌的熬制方法，熬制过程中需要盖盖子。川乌是一种中药材，熬制时需要将川乌与水一同放入锅中，然后加热煮沸，保持一段时间的高温。

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